Backstube neu gedacht – die Digitalisierung sorgt für veränderte Anforderungen
Bei „deineTorte.de“ trifft traditionelles Handwerk auf digitale Möglichkeiten. Im SEGRO CityPark Köln haben die Macher jetzt den passenden Raum für ihr expandierendes Unternehmen gefunden.
Was als ziemlich verrückt erscheinende Idee begann, hat sich in den vergangenen zehn Jahren zu einem erfolgreichen Unternehmen gemausert. Zunächst wollten die beiden Gründer den Tortendrucker, mit dessen Hilfe fotorealistische Motive auf Marzipan gedruckt werden können, lediglich vermarkten. Schließlich mussten die beiden Kuchenliebhaber Henrik Svensson und Alexander Weinzetl selbst zum Backblech greifen. Inzwischen beschäftigen sie etwa 80 Mitarbeiter in zwei Schichten. Mit dem Wachstum des Unternehmens wuchs auch der Bedarf an neuen Flächen. Denn was als Idee zweier alter Freunde begann, ist zu einer großen Produktion herangewachsen.
Torte trifft Technik
Neben den speziellen Anforderungen aufgrund der Verarbeitung von Lebensmitteln musste auch die dafür notwendige Technik in der Planung bedacht werden. Denn der E-Commerce-Händler ist gut vernetzt: Alle Kunden sind dazu aufgerufen, eigene Ideen und Anregungen einzubringen, zudem werden sämtliche Aufträge direkt in die Produktion weitergeleitet und der Plotter-ähnliche Tortendrucker via Parallel-Port angesteuert.
Auf Wachstumskurs
Mit dem Umzug in den SEGRO CityPark Köln wird zukünftig auf rund 1.600 Quadratmetern professionell produziert: Neben der Bäckerei wird es dort einen separaten Bereich für den Ofen und die Dekoration der Torten geben. In einem eigens dafür geschaffenen Raum wird der Teig ausgerollt werden. Darüber hinaus gibt es dann einen Kühlraum, ein Lager und einen Spülraum sowie Flächen für das Verpacken, das Anliefern der Materialien und die Abholung der Produkte. Für die Mitarbeiter werden ein Umkleide- und ein Aufenthaltsraum zur Verfügung stehen. Über diesen Räumen befinden sich dann auf einer Mezzaninfläche die modernen Büros, unter anderem für das wachsende E-Commerce-Team. Der Ausbau eines weiteren Zwischengeschosses ist bereits geplant – denn deineTorte.de hat ein klares Ziel: weiter zu expandieren. Das kann das Unternehmen dank der neuen flexiblen Flächen direkt vor Ort.
